Lannoo 2026, 199 pagina's - € 27,50
Artikel over Tessa Avermaete (1977)
Korte beschrijving
Een kritische bespreking van het voedselvraagstuk, met speciale aandacht voor gezondheid, klimaat en duurzaamheid. De auteurs onderzoeken complexe vraagstukken uit de voedselketen. Zo gaan ze in op de vraag waarom er ondanks volle winkelrekken toch nog steeds mensen honger lijden, en waarom overgewicht een hardnekkig probleem blijft. Ze analyseren de rol van het voedselsysteem in een tijd van klimaatverandering en lichten toe hoe consumptiekeuzes zowel kunnen verbinden als verdelen. De auteurs stellen zich als doel om feit van fabel te scheiden en zodoende lezers te helpen weloverwogen keuzes te maken, waardoor ze kunnen bijdragen aan een rechtvaardig, gezond en duurzaam voedselsysteem. Informatief, betogend en nuchter geschreven. Met enkele illustraties en figuren in zwart-wit. Geschikt voor een brede tot geoefende lezersgroep. Tessa Avermaete is landbouweconoom en expert duurzame voeding. Als oprichter van Run and Harvest adviseert ze organisaties en beleid. Barbara De Coninck en Wannes Keulemans zijn verbonden aan de KU Leuven en zijn gespecialiseerd in duurzame gewasproductie.
Tekst op website uitgever
Hoe kan het dat de winkelrekken vol liggen en er toch mensen honger lijden?
Waarom worstelen we met overgewicht ondanks alle kennis over gezond eten?
Kan het voedselsysteem een oplossing bieden bij klimaatverandering?
Voedsel verbindt én verdeelt ons. Wat we op ons bord leggen, is vaak een uitdrukking van onze idealen en overtuigingen. Maar die idealen durven nogal sterk uiteen te lopen. Terwijl het voedselsysteem wereldwijd onder druk staat, blijven we vastlopen in een fel gepolariseerd debat. Clichés en misverstanden circuleren hardnekkig: van nostalgische beelden van 'de boer' tot simplistische verklaringen over klimaat, gezondheid en duurzaamheid.
Je bord ontrafeld scheidt feiten van fabels en duidt de emoties die onze blik op het voedseldebat vertroebelen. Daarnaast tonen verhalen over honger en overvloed, marktmacht en onmacht de menselijke kant achter de statistieken. Met als doel: een weloverwogen keuze maken over wat er op je bord ligt. Samen bouwen we zo aan een rechtvaardig en duurzaam voedselsysteem.
'Met open blik, gedreven door feiten en empathie, analyseert dit boek talloze aspecten van voedsel en landbouw in de wereld. Hoe verhoudt moderne wetenschap zich tot ongelijkheid en onzekerheid, wat is de rol van bedrijven en overheden? Een noodzakelijk, breed en oprecht overzicht van dilemma's die ons allemaal aangaan.' - Louise O. Fresco
Fragment uit
Terug naar Overzicht alle titels
Geen opmerkingen:
Een reactie posten
De redactie behoudt zich het recht voor reacties te verwijderen